Fábrica de Sopa

Um dos projetos que tem maior resultado nas Ceasas é o da fabricação de Sopa, em pareceria com os permissionários que doam alimentos que não são atrativos para a comercialização, mas ainda estão próprios para o consumo humano.

A idéia é de atender crianças de baixa renda, idosos, e comunidades carentes. Diariamente, são distribuídas milhares de pratos de sopa pelas Ceasas vinculadas à Abracen. O projeto fez tanto sucesso que o governo do Paraná já enviou quatro mil latas da Supersopa para a Argentina, para atender a população carente daquele país irmão. Desde a sua criação, o objetivo foi de aproveitar o excedente não comercializado de produtos hortícolas, que apresentam boas condições para o consumo humano, na produção de uma sopa concentrada, que é distribuída à população. A sopa pode ser vasada ou expressa. A primeira se diferencia da segunda porque tem uma duração de 12 meses e é embalada em latas, apresentando-se na forma de pasta, devendo ser diluída no momento de ser consumida, na proporção de 2/3 do volume de água para um volume do produto. A validade é de um período de 12 meses. O projeto do Sopão das Ceasas tem o intuito de atender a comunidades carentes das Regiões Metropolitanas ao redor das Ceasas, creches, orfanatos. Além disso, o Sopão objetiva minimizar o impacto ambiental causado pela quantidade de lixo acumulado nas Centrais de Abastecimento.

Composição da Sopa:
A sopa concentrada contém uma parte variável de cerca de 55% de sólidos provenientes das sobras de comercialização e 45% que serão complementados com proteínas animal (carne) e vegetal, arroz, feijão em pó, gorduras, temperos, etc.

Carboidratos ......................................46%
Proteínas ...........................................28%
Fibras ...............................................12%
Sais Minerais ........................................8%
Gordura ...............................................6%

Banco de Alimentos

O Programa Banco Municipal de Alimentos foi lançado em novembro de 2000, pela Prefeitura Municipal de Santo André, em São Paulo, por meio da Companhia Regional de Abastecimento Integrado de Santo André - Craiasa. A equipe técnica responsável é composta por nutricionistas e técnicos em nutrição da CRAISA. Eles acompanham diariamente o recebimento, seleção e distribuição dos produtos. O programa objetiva reduzir o desperdício e a fome. Nos primeiros oito meses de funcionamento, foram arrecadados e distribuídos, gratuitamente, 531.127 quilos de alimentos. O que antes virava lixo, hoje, alimenta milhares de pessoas em creches, asilos, albergues, casas de recuperação e residência de famílias de baixa renda. O trabalho é feito com produtos que apresentam as seguintes condições: estar próximo à data de validade, ter a embalagem danificada ou quebra. Uma das metas da Abracen, segundo o presidente Francisco Papaléo, é elaborar uma campanha nacional de conscientização, no âmbito das Ceasas, voltada para o desperdício de alimentos; e a criação em todas as Ceasas filiadas de um Banco de Alimentos, seguindo o modelo da Ceasa de Santo André.

Fábrica de Adubo Orgânico

O projeto da Fábrica de Adubo orgânico, objetiva aproveitar todo o lixo orgânico (restos de frutas, verduras), que é rico em nutrientes, produzido na Ceasa. Mensalmente, são comercializadas 60 mil toneladas de produtos hortifrutigranjeiros e 1,5% desse volume é impróprio ao consumo humano, devido ao manuseio e embalagens inadequadas. A Usina de Compostagem trabalha com aproveitamento de resíduos orgânicos através de duas técnicas: compostagem e vermicompostagem. A Compostagem é desenvolvida em uma área de 1hec, onde todos os resíduos orgânicos coletados são empilhados e revirados, semanalmente, para serem transformados em compostos orgânicos. O processo tem a duração de 100 dias e é feito através da atividade dos microorganismos. Na vermicompostagem, os resíduos orgânicos são colocados em canteiros para, em seguida, serem adicionadas as minhocas vermelhas da Califórnia (Eisenia phoetida). Depois, os resíduos são transformados em húmus de minhocas ou vermicomposto. A técnicas beneficiam bastante a produção agrícola porque os adubos produzidos são de larga aplicação na agricultura. A fábrica BIOEXTON está implantada na Ceasa/PE. Com isso, um novo processo será desenvolvido na transformação do lixo em adubo orgânico. Através do biocatalisador, o tempo para transformação será de 72h. A técnica já é utilizada em vários países europeus.